【保存版】オイル選びの「正解」はこれ！用途・栄養・価格ですべてわかる徹底比較まとめチャート付き

2025年11月20日

こんにちは、Cirportです。「健康のために良いオイルを使いたい」「でも、種類が多すぎてどれを選べばいいかわからない…」「オリーブオイルが高騰しているけど、代わりはある？」

そんな疑問を解消するために、当ブログでは3回にわたってオイルを徹底解剖してきました。

今回はその集大成として、用途・栄養・価格のすべてを網羅した「総まとめ」をお届けします。忙しい方のための「一発でわかる比較早見表」も作成しましたので、ぜひブックマークして日々の買い物にお役立てください！

主要オイル7種徹底比較早見表

まずは結論から。主要なオイルの特徴をひと目でわかる表にまとめました。

オイルの種類	最適な用途	健康成分（キーポイント）	価格・入手性 (2025)	おすすめ度
なたね油 (キャノーラ)	万能・加熱 (揚げ物・炒め)	オメガ3 (α-リノレン酸) バランスの優等生	◎ (安い) スーパーで容易	★★★★★ (日常使い)
米油	加熱の主力 (天ぷら・炒め)	γ-オリザノール酸化に強く胃もたれしにくい	◯ (普通) 代替需要で人気	★★★★★ (加熱No.1)
オリーブ (EVOO)	生食・加熱 (中温まで)	オレイン酸・ポリフェノール心血管保護のエビデンス大	△ (高騰) 値上がり中	★★★★☆ (質重視)
ごま油	香り付け (仕上げ・中華)	セサミン (リグナン) 強い抗酸化作用	◯ (普通) 少量使いで長持ち	★★★★☆ (必須調味料)
パンプキンシード	仕上げ専用 (生食・デザート)	亜鉛・マグネシウム・ビタミンE 現代人に不足するミネラル	△ (高級) 専門店・EC中心	★★★★★ (栄養特化)
グレープシード	乳化・生食 (マヨネーズ)	リノール酸 (オメガ6) クセがないが無味無臭	△ (やや高) 摂りすぎ注意	★★★☆☆ (用途限定)
ひまわり油	加熱 (揚げ物)	ビタミンE ハイオレイック種は熱に強い	◎ (安い) 輸入品中心	★★★★☆ (コスパ良)

より詳しく知りたい方は、各テーマの深掘り記事をご覧ください。

「いい油だから揚げ物に使おう」は間違いかも？煙点（熱への耐性）と風味を知れば、料理の腕が上がります。 👉 [【第一弾】オイル徹底比較！用途別に優れているオイルはどれ？（加熱 vs 生食）を読む]

「オメガ3」や「抗酸化物質」。ラベルの裏側を読み解き、本当に健康に寄与する成分を解説しました。 👉 [【第二弾】成分・栄養で比較！オメガ3・ポリフェノール…体に良い油の正体とは？を読む]

2025年、オリーブオイルの歴史的高騰で勢力図が激変。今の日本市場で買うべき「コスパ最強オイル」を調査しました。 👉 [【第三弾】価格と入手性で選ぶ！オリーブオイル高騰下の賢い買い方（日本市場編）を読む]

3回の比較を経て見えてきた、現代における賢いオイルの揃え方。それは「加熱用」と「仕上げ用」の2本を使い分けることです。

おすすめ：米油またはなたね油（キャノーラ）

おすすめ：パンプキンシードオイルまたは高品質EVオリーブオイル

役割： サラダ、スープ、パン、アイスクリームなどにかけるのがおすすめ。
理由： 熱で壊れやすい「微量栄養素（ビタミン・ミネラル）」や「繊細な香り」をダイレクトに摂取する。少量使うだけで満足感が上がるため、多少高価でもコスパは悪くありません。

オーストリア　シュタイアーマルク州産　パンプキンシードオイル 100ml

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もしあなたが、2本目の「仕上げ用オイル」をお探しなら、ぜひパンプキンシードオイルを選択肢に入れてみてください。

パンプキンシードオイルはいわば「グリーンの宝石」。現代人に不足しがちな亜鉛やマグネシウムをおいしく補給できる、日本ではCirportや限られた輸入品取扱サイトでしか手に入らない、珍しいオイルです。

Cirportが取り扱うHamlitsch社のオイルは、世界的な美食ガイド「Gault&Millau（ゴ・エ・ミヨ）」でも評価された逸品。いつものバニラアイスにかけるだけで、高級レストランのデザートに変わる驚きを体験してください。

全4回にわたる「オイル徹底比較シリーズ」、いかがでしたでしょうか？賢く選んで、おいしく健康的な食卓を。Cirportがお手伝いできれば幸いです。